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愛しのチーズ❤️


自他共に認めるチーズ好き。

中でもウォッシュチーズに目がないです✨

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熟成するにつれて、強い風味になるのがウォッシュタイプの特長。表皮は風味が強いのですが、中身はまろやかで風味豊かな味わいが楽しめて大好き。

匂いが苦手な方は外皮はむいて中のまろやかなチーズだけをいただいてもいいのだけど、、私はクセごと楽しみます❣️

上はエポワス↑(画像はネットでお借りしました)

ウォッシュチーズのなかでも最高峰。


中身はやわらかくねっとりとしていて、明るいベージュ色をしています。中心部には白い部分が残ってて、これは熟成が外側から内側に向かって進んでいる証拠。

 表皮は、少ししわがあり、熟度の度合いにより、

鮮やかなオレンジ色になっています。着色は禁じられているので、熟成中に細菌がつくる色素による自然の色です。熟成が進むにつれ、赤茶色に変化していき、その芳醇な匂いは、チーズの表面を洗う時に、最初は塩水で洗い、徐々に地酒マール・ド・ブルゴーニュ(ワインの搾りかすでつくった蒸留酒)の割合を多くし、最後は蒸留酒のみで洗うからとのこと。

冷蔵庫から出してしばらくするととろけてきちゃいます。




リヴァロは、(ネット説明文引用)

フランス屈指のチーズの産地であるノルマンディ地方にある、リヴァロ村という村の名前から名付けられたチーズです。

ノルマンディの三大チーズとして、カマンベールやポン・レヴェックと並んで名が通っています。
このノルマンディ三大チーズの産地は、いずれも同じペイ・ド・オージュ地区にあります。この地区は気象条件に恵まれ豊かな牧草が育っていて、起伏の多い地形が牛の成育に適していることから、濃厚で良質のミルクが取れることで知られています。

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もう 鼻血でそうなコク。

クセがあればあるほど好き❣️ ←変人。


ワインと共に戴くのが至福です。


先日のお気に入りのお店で戴いたお皿も

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オイルサーディンとフレッシュモッツァレラたっぷりのサラダ



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白いんげん豆のフライを熱々のチーズソースで。

😆😆😆



チーズのお陰で人生豊かになりました(大袈裟)




明日からまたソウル弾丸出張✈️ 行ってきます。




人種が違うと 伝わりきらない事ばかり。。

韓国と日本の今のこの雰囲気--

今期春夏物に、幾つか問題が起きてて 

それを解決に& 作ったサンプルの修正と秋冬物の発注です。


今まで良い関係できてるエージェントさん。



さあ、どうなることやら。  


 


# by billeyyoshie | 2019-07-23 08:24 | Comments(0)

週末は

楽しみにしてた週末
気のおけない友人と お気に入りのお店に行きました。
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このお店の何が好きか、 
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この暗めの間接照明と 喧騒、 併設したbar、 奥に長いこの全体の雰囲気です。
もと銀行を改装して作ってるため 奥に金庫室があります。
金庫室は大きな重々しいハンドルの付いた厚いドアがそのまま残してあり、一族のお祝いなどに使われています。
客の年齢層も高めで 
私たちは若い方❔❤️が嬉しい。


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ワインとチーズに目がない私、 数あるお店の中
ここの空輸チーズか一番、見た目もお味も ドライフルーツとのバランスも良いように思います。

昨日のウォッシュチーズは 最高だった~(*ノ▽ノ*)  なのに名前忘れた。。

3人でワイン2本空けました🍷




そして今日は 迷ってたオープンマイク🎤にやっぱり参戦🎸
3曲ずつ 二回 6曲弾き語りしてきました。

レイ・チャールズのYou don't know me 初披露でしたが
何だか評判良かったので もっとブルージーに
コードを変えてみよう🎵

何事も、場数場数‥‥‥。 
経験が 安定に、 刺激が精進に、繋がります。


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そして前後しますが、
金曜のこの映画の最終日に、
なんとか滑り込みで見たのは コレ↑↑

ペネロペ・クルスは 個人的には『エレジー』が最高だと思っています。(エレジー、是非観てください😆😆)
『オールアバウトマイマザー』
も良かったですが。

この『誰もがそれを知っている』は、彼女には珍しいサスペンス仕立て。
面白かった。
まだ、 彼女は美しかった。
スペイン語で捲し立てても美しかった。 ペネロペ・クルスは今45歳らしい。
あと、20年たっても 変わらずいて欲しい。
彼女がまだ美しくいてくれることで、救われた(何で(笑))
し、嬉しかった。✨✨


実は最近、ロバートレッドフォードの最後の作品『さらば愛しきアウトロー』
が上映され、予告を観たとき その老いに驚いてしまって、、
ブラッド・ピットと並んでも負けない美貌 魅力溢れる正統派ハンサムガイだったから。

作品観る勇気無くて スルーしたのです。





大切に生きよう。   人生は短い。

# by billeyyoshie | 2019-07-21 20:05 | 生きてて楽しいことをする | Comments(2)

その3

旅、食べ歩きの記事は続きます。

sonが一度行ってみない?と言う炭焼きハンバーグの有名店『さわやか』 
こちらにしかないからと初参戦。


午前11時30分に着いたけど、
午後3時15分頃に( ̄□ ̄;)!!
順番まわりますと言われた。
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『なーに~~』 ( ;`Д´)
想像を絶する待ち時間👽

他県No.の車ばかり。しかし人気過ぎて色々ハイテク、
QRコードをスマホで読み取り、自分の整理券ナンバーを見れば
リアルタイム待ち時間の変動が見られます。

3時間45分の待ち時間の間、浜松駅辺りで🚙💨遊んでから、 
そろそろ居てください の、30分前に店に戻りました。

時間は有効に使えます。
お店の店員さんも、ネームプレート「さやか」さんという女性が 
非常にさわやかで感じの良い接客。
「さわやかのさやかさんは爽やかで感じが良いですね❤」と褒めたら、「良く言われます🎵」と、
爽やかな笑顔でした(笑)😁😁


拳骨形のまん丸立体ハンバーグを店員さんがナイフを入れて鉄板で焼いてくれるパフォーマンス付き。
肝心のお味は‥‥‥‥肉肉しくて美味しい✨ 
粗挽きなので噛み応えあり。
付け合わせ野菜の火の通り方もなかなか💮でした。

跳ねるソースからガード。
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お肉の重さgも選べて、ソースも選べます。

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食べ物に並んだことはほぼ記憶になかったですが、(並ぶの嫌)
折角来たしという想いと、システムのおかげで時間のロス感はあまり無いので リタイアする人は殆ど無し。
日本人って おとなしいのね。。

沢山待つから ドか食いしてしまう模様、、、(笑)
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この食べ応えで かなりリーズナブルなお値段
、この近辺にしかないし、コスパが💮。
 だから並ぶのね



sonが行きたい店にいくのは、なかなか新鮮、
自分たちだと行かないだろうから。



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何だか楽しい~     ご馳走さまでした。



# by billeyyoshie | 2019-07-17 23:55 | Comments(0)

続き

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ホテルに着くまでは、sonとともに昔々一緒に行った竹島で
フナムシやアオスジアゲハと戯れて。。

海では常に魚が海面に跳ね上がって ジャンプするのが見えた🐟


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大群で移動するフナムシ‥‥‥

動きはほぼGブリ、、    ( ̄ー ̄)


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ベイコートの食事は(高くて)美味しいのはわかっているので、
それは敢えてリポートせず、食べ歩きしたお店を。


まずは感動の『如水』
sonは自分でも作れるためか 食べ歩きが趣味のひとつ。
実に良くお店を知っています。sonおすすめのお店に行ってみました。 『ラーメン如水』

近年のよくある茹でかけの固すぎるそうめんみたいな麺、
私は好きではなかった。
ここ、如水の麺はストレートな細麺でこのたぐい。
しかし‥ この塩ラーメン 化学調味料無添加を守りながらの
限界の旨さ✨ 

あっさりしてるのにコクと深みがある
麺とスープ 不思議に実に合っていたのです。
 「香味塩ラーメン」
 ↘️
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         しみじみ美味しい~。


sonは担々麺。
さらし玉ねぎのみじん切り入り
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お店は、清潔感に溢れてる。
真っ白な制服?に身を包み  テキパキ作るお店のスタッフ。
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声が威勢がいいだけの自己満足な感じとも違う

お客さんが席を立った後 椅子までさっぱりと拭きあげるという徹底ぶり。
自分たちの姿勢が 外からも見える様にしている。

流れてる音楽も、テーブルに無い胡椒も。
拘りを感じます。

 
とても好感が持てて、そして近年しばらくなかった感動の美味しさ❣️でした。

そうそう、サイドメニューの牛蒡と鶏肉炊き込み御飯大変美味しい✨


ハズバンドは、おかわりしてました🎵


つけ麺のタレは残ったらスープを足して「おじや」にしていただけます。❤️


人気店ですのでかなり混んでいますが
回転早いので そんなに待たずとも まわってきます。

是非また行きたい❗

続く

# by billeyyoshie | 2019-07-17 13:15 | プチ旅行 | Comments(2)

サプライズBirthday

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ラグーナベイコートクラブ行ってきました。
久しぶりにsonも一緒の家族旅行。
懐かしい場所を訪ねたり、自然の中で遊んだり。
14日は私のバースデーでもあったのでとても思い出に残る良い時間が過ごせました。 ✨

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梅雨時だから仕方ないけど



目の前は海、 晴れて青空なら 素晴らしい景色だろうな~

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露天風呂は解放感~  最高に気持ち良くて

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夜のbarでは 黒人の素敵なピアニストさんの弾き語りショータイムが、、

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ホイットニーの曲から段々変わって
happybirthday✨ に変わりました。

ベイコートからオリジナルカクテル🍸 プレゼントしてくださいました。(^^;
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どうやらハズバンドが 何か言ってあったらしい。。(^^;


自営業で運命共同体、 普段しょっちゅう衝突していますが、
良く気がつく人なんです。
他にも 翌日は大きな花束を用意してくれていました。


少々こっ恥ずかしいけれど‥‥‥‥--    


やっぱり嬉しかった✨


sonが久しぶりに着いてきて 水入らず旅行できたこと、
いつの間にか 気を使える大人になっていて、
それが発見、  よしよしと見直したり、
そうかそうかと、納得したり


良い旅でした。  


帰り道は 噂の全国的に有名な あのお店へ( ̄□ ̄;)!!


続きます。

# by billeyyoshie | 2019-07-15 17:08 | Comments(10)